Grecja - poradnik turysty

Przyjmuje się, że oryginalna kuchnia grecka należy do najzdrowszych na świecie, ponieważ obfituje w ryby, świeże owoce i warzywa oraz dodatek oliwek i oliwy. Taka dieta sprzyja zachowaniu młodego wyglądu i dobrego zdrowia, zapobiega zawałom serca i udarom.

W kuchni Grecy używają dużej ilości pomidorów, czosnku, papryki, baraniny, świeżych ziół i ryb. Dużą popularnością cieszą się greckie wina.

Posiłki

Grecy przeważnie nie jadają śniadań, gdyż bardzo późno spożywają ostatni posiłek poprzedniego dnia. Zwykle rano piją kawę, do której pogryzają biszkopty albo placki.

Na drugie śniadanie mieszkańcy słonecznej Hellady jedzą często ciasto, wypełnione płynną fetą.

Obiady w Grecji nie mają zbyt wysokiej rangi, dlatego jada się je skromnie podczas sjesty.

Najważniejszym, celebrowanym posiłkiem dnia jest kolacja, bardzo obfita i sycąca, jadana po godzinie 22:00. Kolacje często spożywa się poza domem w tawernach.

Przystawki

Grecy jadają pikantne przystawki, aby pobudzić apetyt – zważywszy na ilość dań głównych, dobry apetyt to podstawa udanej kolacji. Przed głównym posiłkiem Grecy serwują pieczywo, pasty, sery, sałatki i sosy. Często podaje się smażone warzywa (papryka, kabaczki) a sosy i pasty doprawia dużą ilością czosnku oraz mięty.

Najpopularniejszymi sałatkami są te na bazie świeżych warzyw. Słynna jest sałatka grecka (choriatiki), nazywana przez Greków sałatką wiejską. W jej skład wchodzą ogórki, pomidory, papryka, cebula, oliwki, ser feta, oliwa i przyprawy. Sałatka najlepiej smakuje z pastą taztziki na bazie ogórka, mięty oraz czosnku.

Zupy, mięsa, ryby i owoce morza

Grecy jadają przeważnie gęste, sycące zupy na bazie mięsa z dodatkiem pożywnych warzyw – soczewicy, grochu i fasoli.

Z mięs jada się dużo baraniny i jagnięciny, wołowinę i mięso wieprzowe, spotkać można także dania z jagnięciny. Grecy przyrządzają wiele potraw na bazie mięsa mielonego.

W całej Grecji popularne są dania z ryb i owoców morza, mięczaków oraz skorupiaków. Do najczęściej spożywanych ryb należą barweny, zaś z owoców morza jada się w przeróżnych kombinacjach krewetki, kalmary i ośmiornice.

Dania jarskie

Wegetarianie z łatwością zjedzą w Grecji najróżniejsze dania bezmięsne, ponieważ ta kuchnia w dużej mierze bazuje na warzywach, owocach i nabiale.

Warzywa Grecy często smażą lub zapiekają z rozmaitymi dodatkami np. serem feta, serem żółtym, kaszą, ryżem itp.

Wegetarianie będą zadowoleni z ilości serwowanych sałatek i zapiekanek na bazie papryki, ogórków, pomidorów, bakłażanów, cukinii, czy karczochów. Często podaje się je z pieczywem, różnymi sosami i pastami, którymi można się z powodzeniem najeść.

Alkohole

Słynne są greckie wina, w tym żywiczne wino retzina, które autentyczny smak zawdzięcza beczkom, w których leżakuje. Popularne są także drinki z wódką anyżową ouzo oraz metaxa (mieszanka wina i brandy).

Słodycze i desery

• baklavas: ciasto z mielonych orzechów i miodu, przekładanie cienkim ciastem francuskim, podawane z lodami i bitą śmietaną
• nugatina: ciasto migdałowe z budyniem

Przykładowe dania

• souvlaki: szaszłyki z jagnięciny lub baraniny
• moussaka: zapiekanka z mielonego mięsa baraniego, warzyw i sera feta
• domates: pomidory faszerowane
• tiganaki: wieprzowina smażona z pieczarkami, podawana z sosem tzatziki
• irodio: rozmaite kawałki mięsa z grilla, podawane z sosami i sałatkami (potrawa dla wielu osób)